飛龍頭くんのコーヒー雑記

  • 2018/09/30

    明日はコーヒーの日です

    今日の駒込イベントは、台風が心配される中、とても多くのお客さまがきてくださり、コーヒーもたくさんの方が飲んでくださいました。
    カレーと一緒に飲むと、コーヒーはよりおいしく感じます。
    ドリップバッグも完売しました。ありがとうございました。

    明日は平井の本棚で試飲販売(暑いそうなのでまたアイスで)、明後日は喫茶ひりゅうずです。

    今後ともよろしくお願いします。

  • 2018/09/29

    コーヒーに疲れたそのときは、

    伊勢廣@京橋。

  • 2018/09/29

    コーヒーの味を表す言葉集

    昨日は、焙煎2バッチ。
    エチオピアとグァテマラです。
    また、ちょっと焙煎を変えました。毎度のことながら、きっとおいしいです。
    最近、また、いろいろ迷い出していますが、その分、焙煎自体は楽しくなっています。
    今までいろいろな方から、他店、自店のコーヒーの味についての言葉を伺いましたが、とても素敵な表現のものが多いので、今度まとめてみたいな、と思います。

    明日の駒込イベントは、朝から参加できることに。また台風ですね。
    カレーの時間帯も含め午前中は、アイスコーヒーお出しする予定です。カレーと一緒に飲むコーヒーは格別でございます。
    ドリップバッグの販売もございます。ぜひに。

  • 2018/09/28

    10月のスケジュールです。

    10月のスケジュールを更新しました。
    http://hiryuzu.jp/schedule-2/

    直近は、9/30(日)「バオバブの丘マーケット からだの日」@駒込アリーベイスさんへの出店。
    こちらはカレー屋さんの出店(11:30~13:00)もあり、そのあとの時間帯(14:00~17:00)でコーヒーお出しします。
    コーヒー飲みに来ていただきたいですが、カレーがなんともアトラクティブでおすすめ。

    10/1は試飲販売@平井の本棚、10/2は喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさん、10/5はむつみ会バザー@弁護士会館です。

    10月後半からは、海老原商店さんでの軒先出店です。

    ◎ 海老原商店 軒先出店
    千代田区神田須田町二丁目13番地
    下記の日程で、13時~19時の予定(詳細別途)
    10月 19(金)、20(土)、27(土)、28(日)、
    11月 2(金)、3(土)、4(日)、10(土)、11(日)、16(金)、17日(土)、18日(日)

    ↓ イメージは、こんなの。パン屋さんとコラボしての出店となります。

  • 2018/09/27

    SCAJやってる

    私は片頭痛気味で、家に閉じこもってましたが、SCAJやってますね。
    最近、コーヒー業界がはるか遠くの方に見えます。いつかまた近づけるといいです。

  • 2018/09/26

    芋喫茶

    平井の本棚さんでお世話になっている方々と、芋喫茶ってありがちそうで意外とないよね、という話をしつつ、その気になったのですが、どうも男性は、イモ栗かぼちゃは好きでない人が多いのかも、という話を聞いて、なるほど、と思いました。
    たしかに、もさもさして苦手、という意見をよく聞く。

  • 2018/09/25

    ガス欠を恐れながら。

    焙煎3バッチ。中途半端な残り具合だったエルサルバドルとパプアニューギニアのプレミックス、いつものエチオピア、ひさびさのタンザニア。
    今日はちょっと焙煎の方法を変えてみました。(まあ、いつも変えてますけど)
    いつもより、おいしい気がします。(まあ、いつもそう思ってますけど)

    ガス欠にはなりませんでした。

    帰りに、先日パン屋さんに教えていただいた現状店舗をもっていらっしゃらないコーヒー屋さんが、今日は、四谷のギャラリー内にいらしているとのことで行ってみました。
    いろいろお話を伺えてよかったです。キレイな味のコーヒーでした。

    そのあと、猫とか。

  • 2018/09/24

    あぁ。

    今日は、平井でした。
    いろいろあり、試飲のご用意ができず。来週からホットの試飲をご用意します。

    30日のイベントまで、コーヒー関連の仕事は何もないので、しばらくは、閉じこもって焙煎タイムです。

    やっぱりこの年になって不安定な放浪生活は心身にこたえます。あぁ、毎日同じ場所でコーヒー屋をやりたい。

  • 2018/09/23

    次の喫茶ひりゅうずは10/2(火)です。

    今日は、12時~18時で営業しました。来てくださった方、ありがとうございました。

    4名のお客様が来てくださいました。
    普通のお店からすると、恐らく絶望的な数字なのかと思うのですが、当店にしては、普通でございます。
    今日は、ご自身で焙煎される方ですとか、ドイツからの旅行の方も来てくださり、うれしかったです。
    お客様がいらっしゃらない時間帯は、チャンドラーの小説を読み、集中力が切れたところで、岡本太郎の名言集を、という感じで、だんだんメンタルケアも上手になってまいりました。。。

    今日は、コーヒーが「辛い」という指摘をいただき、今までその辛いという感覚がよくわからなかったんですけど、最後の味見で理解できました。本当にしょっぱい辛さなんだ。
    関西でコーヒー屋さんを回っていたときに、コーヒーの辛さについて話が出て、原因の仮説も伺い、へえ、と思っていたのですが。
    ちょっと試してみようと思います。豆にもよるのかもしれませんし。

    次回の喫茶ひりゅうずは、10/2(火)16時~22時です。
    明日は、平井、9/30(日)は駒込イベントです。

    もう一度、コーヒーにきちんと向き合わねばと思います。

  • 2018/09/22

    明日喫茶ひりゅうずございます。

    今日は猫里親会でコーヒーを淹れました。
    来てくださった方、飲んでくださった方、豆を買ってくださった方ありがとうございました。

    明日9/23は、また、喫茶ひりゅうず日曜版です。12時~18時L.O.です。
    哲学喫茶のテーマは、、、明日までに考えます。
    どなたか来ていただけないでしょうか・・・?

  • 2018/09/21

    海老原商店さん

    10月後半~11月の前半にかけて、岩本町(秋葉原)の海老原商店さんの軒先で、週2、3日くらい、コーヒーとパンの販売をさせていただく予定です。
    今日は、ご紹介いただいたパン屋さんとお会いして、出店を快く引き受けてくださいました。
    いくつかお土産のパンをいただき、さっそく食べてみましたが、大変おいしゅうございます。
    長井朋子さんというアーティストの方の個展開催に合わせての出店となります。
    詳細は別途お知らせいたします。

    店舗を持たずにコーヒー屋さんをやっている方の話もお伺いし、今度訪ねてみようと思いました。
    やっぱりほぼ毎日どこかに出店されている様子。ひー。

    明日は、猫里親会、日曜日は、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目です。
    日曜の荒木町は、なかなか静寂ですが、次の日もお休みですし、お近くにご用事の方は、ぜひお立ち寄りください。

  • 2018/09/20

    バザー出店のお知らせ

    焙煎2バッチ。マンデリンとエチオピアです。
    最近は、マンデリンも含め、少し浅め(まあ通常より深め)になるように心がけております。
    おいしく焼けた気がします。

    ひとつバザー出店(試飲販売)が正式に決まりました。
    10月5日(金)10時~15時のむつみ会バザー@弁護士会館クレオです。

    直近は、9/22土曜日が猫の里親会のコーヒー担当、日曜日は、12時~18時で喫茶ひりゅうずとなります。
    よろしくお願いします。

  • 2018/09/19

    いつかきっと

    昨日の夜、荒木町からタクシーに乗ろうと思って、とまっているタクシーに声をかけたら、前のタクシーへどうぞ、と言われて、前のタクシーに声をかけたら、後ろのタクシーへどうぞ、と言われて、ああ、わたしは、タクシーからも見放されてしまったのだ、と思って、少しとぼとぼ四谷まで歩いて、そのあと、走っているタクシーに手をあげたら、乗せてくれて、その運転手さんがとても良い感じの人だったので、気分が良くなりました。
    すべてのことがそういう感じだといいです。

  • 2018/09/18

    次は、また土日です。

    本日来てくださった方、ありがとうございました。
    またまた、当店らしいお客様の数でしたが、感謝の重量感は、繁盛店の20倍でございます。

    また終電を逃し、今日はタクシーで帰ってきましたので、売上相殺でございますが、徐々に哲学喫茶っぽくなっていると思うことにいたします。

    次回9/22(土)は猫の里親会13時~16時、9/23(日)は12時~18時で喫茶ひりゅうずです。
    引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

  • 2018/09/17

    最近ブログを書くのを忘れちゃう。

    本日は、疲れモードで午前中を死んだように過ごした後、夕方から平井の本棚さん店番でした。

    企画コーナーでは、「縄文+岡本太郎 ときどき かの子」というのをやっておりました。

    私も太郎の本を一冊買いました。

    本屋さんの商売はコーヒー屋以上に大変で、こういっちゃなんですが、ちょっとだけ励みになります。

    さて、明日も喫茶ひりゅうずです。16時~22時でございます。
    当店、哲学喫茶をめざしています。明日のテーマはかいわれ大根です(嘘です)。お待ちしております。

  • 2018/09/16

    また、火曜日にやります。

    今日は喫茶ひりゅうずでした。
    昨日に引き続き、当店にしてはたくさんの方々が来てくださりました。ありがとうございました。
    昨日、今日とねこのやさんの常連さんも多くいらしてくださり、宣伝もしてくださり、感謝でございます。

    最後の方、少し疲れ果ててしまいましたが、徐々に体力もつけていきたいと思います。

    次回は、9月18日(火)16時~22時です。
    明日は平井の本棚さんです。
    今後ともよろしくお願いいたします。

  • 2018/09/15

    明日もあります。

    今日は喫茶ひりゅうずでした。
    当店にしてはたくさんの方々が来てくださりました。感謝でございます。

    12時~22時と、今までの中では、最長時間の営業でしたが、いろいろお話を伺うことができ、あっという間でございました。

    明日も、12時~18時で営業いたします。
    よろしくお願いいたします。

  • 2018/09/14

    土日も喫茶ひりゅうずやります。

    今日は、焙煎3バッチです。
    ブラジル・ピーベリー、エチオピア、エルサルバドルです。

    昨日は、熱流量と豆の外側と内側の温度勾配の関係について話を伺いまして、少しダンパーの具合を変えました。
    例えば、「コーヒーの科学」とかの本を読んで知識を仕入れた気になっていても、私はどうもそれが実践に結びつきません。
    要するにきちんと理解していないのかと思います。脳みそが文系で限界があります。
    まあ、いろいろいじってみるしかないです。今日はいい感じな気がしました。

    明日、明後日も喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさん、営業いたします。
    12時~22時です。読書がはかどらないといいです。
    お待ちしております!

  • 2018/09/13

    覚悟は今のところ先のばしです。

    本日は、駒込豆販売でした。
    買ってくださった方、飲んでくださった方、ありがとうございました。

    少し焙煎の話をさせていただき、ダンパーの調整のあたりでヒントをいただいたので、試してみようと思います。

    駒込の豆販売は、(売上はともかく…)いろいろステキなご縁をいただき、駒込の地には本当に感謝しております。
    次回の駒込は、下記のイベントとなります。
    ・9/30(日)14時~17時 「バオバブの丘マーケット からだの日

    最近、覚悟を決めるためには、自分のお店をもって毎日やった方がよい、というアドバイスを多くの方から言われるのですが、今のコーヒーの不安定さと、集客力のなさと、いろいろ考えると、今、焙煎室のほかにどこかのお店を借りてどうこうするというのは現実的ではないので、少なくともこの先半年間は、お店は借りずいろんな場所でフラフラやってみるしかないと思っています。

    10月の後半から1カ月くらい週2、3回で、岩本町の海老原商店というところの軒先に出店させていただく予定です。ホットコーヒーと焼き菓子を販売させていただこうと思っております。
    お菓子をどこからか調達する必要があるのですが、そういうことひとつとっても、経験もコネもなく、毎回右往左往してしまう状況です。
    覚悟を決めるのに、もう少し時間をかけても良いことにいたします。

    今後ともよろしくお願いします。

  • 2018/09/12

    筋トレカフェ

    昨日の喫茶で、最後に政治ネタ等で少し(バトル気味に)盛り上がりました。
    政治とか哲学とか宗教とかの話ってなかなかやっかいな面もありますけど、気軽にそういう話ができるお店がいいなぁとは思います。

    で、話に夢中で、遅くなってしまって終電を逃し、家まで1時間30分くらいかけて歩いて帰ったら疲れ果てて、今日は一日ぐったり過ごしてしまいました。体力増強は必須です。
    喫茶でお客さんいない時間などに、筋トレとかして心身を鍛えられればいいなぁとは思います。