飛龍頭くんのコーヒー雑記

  • 2018/11/15

    軒先ひりゅうず最終週です

    明日からの金土日で、秋葉原での軒先出店は終了となります。
    何度も言いますが、建物も、絵も、パンも、(コーヒーも、、、)どれをとっても、一級品でございますので、この機会に、ぜひお運びくださいませ。

    その翌週は、ねこのやさんご用事とのことで、23金、25日、27火の12時~18時で、間借喫茶ひりゅうず@四谷三丁目を営業させていただく予定です。
    こちらもどうぞよろしくお願いします。何度も申し上げますが、空いております。ネット環境も快適だそうでございます。

    何卒よろしくお願いいたします。

  • 2018/11/14

    最近の焙煎

    最近、以前より少し豆の量を多くして焙煎しています。安定してきました。
    今日の焙煎は、エチオピアとコロンビアとケニアです。
    ケニアは、深めが飲みやすいです。
    選別を焙煎前後でとても丁寧にやっています。やさしく飲みやすいコーヒーです。

    他のお店とかでこだわりのコーヒーを飲んだり、コーヒー好きの方の意見を伺ったりするとまだまだ迷いますが、私のコーヒーは、この方向性で良いと思っています。

  • 2018/11/13

    読書会

    駒込の青いカバさんで、読書会があり参加したのですけれど、面白かった。

  • 2018/11/12

    近況など

    更新するのを忘れてました。やっぱり毎日書かないとブログモチベーションが続きません。

    秋葉原の軒先出店は、運営側もステキな方々ばかりですし、お客様もみなさまおいしいといって飲んでくださいます。
    最近は、豆やドリップバッグを購入してくださる方もいて、本当にうれしいです。
    次回、16日(金)、17日(土)、18日(日)が最後となりますので、特に、建築や現代アートに興味のある方は、ぜひ一度見にいらしてほしいです。

    11月23日から27日のうちの数日は、四谷三丁目間借り喫茶となる予定です。12時~18時の予定です。
    お客様の数は少ないですが、いつもいろいろなお話を伺えて、来てくださった方々には本当に感謝です。
    とても空いていて、テーブル席での長居も可能ですので、ぜひに。。。。。

    今日は、月曜恒例の平井の本棚さんでの店番販売でした。ドリップバッグが2セット売れてうれしかったです。
    12月は、2階のイベントスペースでどっぷりやるつもりです。

    迷走ブログをやめたら、迷走がおさまるかと思っていましたが、まったくそんなことはなく、今も、自分が何をしたいのかわからぬまま進んでいる感じです。
    最近は、好きなコーヒー屋さんにも行けておらず、コーヒー業界の方々と話す機会も少なくて、私のコーヒー(アームズさんじこみ)はどちらかというとコーヒー好きではない方にもやさしく飲みやすい、というコーヒーなので、それはそれでいいのですが、でも、私がコーヒー屋さんをめざしたのは、コーヒー屋さんが好きだったからなので、たまに、コーヒー好きな方々とお話する機会があるととてもうれしくなります。

    私は性格上、自分の中でいろいろルールを決めて、ついヘンテコな抑制をきかせてしまうのですが、せっかく脱サラして儲かりもしないコーヒー屋をやっているのだから、好きなようにやろうと思います。

  • 2018/11/5

    ブレンド

    金土日の秋葉原の軒先出店では、知り合いもたくさん来てくれてうれしかったです。
    ありがとうございました。
    あと2週、金土日(来週だけ金なし)でやるので、建築とか絵とかに興味ある方は、ぜひいらしてほしいです。

    ブレンドが少し落ち着いてきて、当店定番豆のエチオピアとコロンビアを1:1もしくは、黄金比的な8:5での組み合わせとなりそうです。
    それにときどきグァテマラかケニアかパプアニューギニアを加えて調整。

    最近は、少しコーヒーの味にも自信を持ててきました。コツコツと丁寧に精進していきたいと思います。

  • 2018/10/30

    11月の予定

    いつもありがとうございます。

    11月の予定を更新しました。
    http://hiryuzu.jp/schedule-2/

    2(金)、3(土)、4(日)と、また軒先出店@秋葉原海老原商店さんです。

    11月の喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさんは、時間が変更になりまして、12時~18時となります。
    次回は、11月9日(金)12時~18時です。

    平井本棚さんでの店番(&豆販売)は毎週月曜日の15時30分~19時30分です。
    12月は、平井の本棚さんの2階イベントスペースにて、ほぼ常駐にてやらせていただく予定です。

    よろしくお願いいたします。

  • 2018/10/25

    明日は喫茶ひりゅうず、土日は軒先ひりゅうずです。

    明日10/26(金)は、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさんです。16時~22時。
    土日は、また、軒先ひりゅうず@秋葉原海老原商店さんです。13時~19時。

    焙煎は、こまめにやっています。
    明日は、エチオピア、ケニア、コロンビア等ございます。

    ちょこっとお菓子は、アンリのしあわせサブレと焼き栗モンブランです。(市販品です)

    お待ちしております!

  • 2018/10/21

    ひたすら読書会喫茶

    あれ、5の倍数の日は昨日でした。間違えてました。

    今日はねこのやさんで読書会があり参加しました。読書会面白いですね。
    わたし、ひたすら読書会喫茶というのをめざそうと思います。相変わらずコロコロ変わりますが。

    秋葉原の出店は、案の定、最初、オペレーションがぐだぐだでしたが、2日目はなんとか。
    コーヒーの味は、なかなか安定しないので、10月21日ブレンドとか、日付を名前にすることにしました。

    海老原商店の建物と長井朋子さんの展示は、本当にすばらしいので、ぜひ見に来てほしいです。ついでにコーヒーも。
    パンもおいしいです。ついでにコーヒーも。

    さて、明日10/22は、平井の本棚さん、10/26金は、喫茶ひりゅうず、10/27と28でまた秋葉原です。
    今後、平井の本棚さんでの試飲は、本当に試飲にしようと思います。明日は初めて焙煎したケニアです。

    今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

  • 2018/10/15

    海老原商店さん@秋葉原での出店について

    海老原商店さんでの軒先販売について詳細決まりましたので、お知らせです。

    長井朋子さんの個展期間中に、軒先にてパンとコーヒーを販売いたします。
    コーヒーはホット2、3種を1杯300円で販売予定。パンとのセット販売もあります。
    パンは、ブーランジェリークロノさんとのコラボで。

    長井朋子さんの作品も、とてもステキですので、ぜひ見にいらしてください。
    私の方で、長井朋子さんの作品集や手ぬぐいの物販も行います。こちらもぜひに。

    以下、ナガイーランドさんのfacebookより。
    ———————
    10月19日から海老原商店で開催する 個展「100年と10月の桜」会場にて、下記の日時限定で、珈琲やパンの販売を行います。
    また、長井朋子作品集「Thousands of Finches」と会場限定「長井朋子オリジナル手ぬぐい」の販売もいたします。

    会場場所: 海老原商店
    千代田区神田須田町2-13-5

    10月19日(金)20日(土)27日(土)28日(日)
    11月2日(金)3日(土)4日(日)
    11月10日(土)11(日)
    11月16日(金)17日(土)18日(日)
    時間: 13時~19時
    ※ 11月11日(日)はイベント開催につき、珈琲とパンの販売は16時30分で終了いたします。

    会場は作品展示があるため、ご飲食は入口付近のみでお願いさせていただきます。
    テイクアウトはできます。

    ■出店ご協力
    <珈琲>
    珈琲ひりゅうず

    <パン>
    boulangerie CURONO
    ———————

  • 2018/10/11

    今年は栗が不作なのかしら。

    まだ一度も食べてないです。

  • 2018/10/10

    5の倍数の日のみに。

    このブログ、毎日続けることが目標でしたが、最近はコーヒー屋めぐりもしなくなりましたし、しばらくは単調な焙煎生活に集中したいので、ブログは、よっぽど書きたいことがあるとき以外は、5の倍数の日だけ書くことにいたします。

    15日までの予定としては、
    12日(金)喫茶ひりゅうず 16時~22時
    13日(土)猫の里親会コーヒー担当 13時~16時
    15日(月)平井の本棚さんで、試飲販売 15時30分~19時30分です。

    通販は、24時間受け付けております。
    https://hiryuzu.thebase.in/

    ドリップバッグは、キャンペーン期間なので、5個で500円と大変お得です。

    今後ともどうぞよろしくお願いします。
    (後日注:ちょっと変えました)

  • 2018/10/9

    どうかしら。

    今日は、焙煎3バッチです。
    マンデリンの新しいやつと、グアテマラと、いつものエチオピア。
    どうかしら。しばらくこれで。

  • 2018/10/8

    ホットのサーモス

    今日は、平井の本棚さんでした。
    今日のコーヒーはいまいち自信なくあまりお客様には薦められませんでしたが、ホットのサーモスでの試飲は初めてで、熱さはそこそこ持続することがわかり良かったです。

    平井にはドリップバッグと、豆のままの2種類お試しパックを置かせてもらってます。

  • 2018/10/7

    日曜日

    豆が切れかけていて、焙煎漬けの予定でしたが、ちょっと疲れてしまい、日曜だしお休みです。

    正直なところ、焙煎については、またかなり迷走気味です。
    毎回少しずつ変えていたら、デフォルトがわからなくなりました。まったく同じ豆で同じやり方でやったとしても安定しないし。
    いったんリセットし、新たな気持ちで再開したいです。

  • 2018/10/6

    次回の喫茶は10/12(金)です。

    今日は、臨時で喫茶ひりゅうず、営業いたしました。

    ボウズ覚悟だった割に、3名のお客様が来てくださり、うれしかったです。
    期待値低ければ幸せ度はあがります。
    お話も面白かった。

    次回の喫茶は、10/12(金)16時~22時です。
    みなさま、喫茶の期待値をさげて、ぜひお越しくださいませ。

  • 2018/10/5

    明日10/6、臨時営業いたします。

    本日のむつみ会さんのバザーは完売しました。
    なんだか、どこに行っても商売が下手くそなダメな感じの人になりますが、どこに行っても、皆さまやさしいです。
    ありがとうございました。

    明日は、ねこのやさんが臨時休業とのことですので、お店をお借りし、13時~19時くらいで、ゆるりと営業いたします。
    ちょっと豆不足と宣伝不足で、アイスコーヒーのご用意はございません。ホットコーヒーもシングルのみとなります。
    食べ物は、強烈なにおいを発するものでなければ持ち込んでいただいてかまいません。
    (シガールとか、ユーハイムとか、ちょっとしたお菓子はございます。)

    お待ちしております。

  • 2018/10/4

    回文ドリップバッグキャンペーン

    10月5日(金)の10時~15時で、むつみ会バザー出店@弁護士会館2階クレオ講堂です。

    今日は、回文のドリップバッグをひたすら作成しました。
    1セット5個入り500円と大変お得なキャンペーン価格での販売となりますので、お近くにご用事のある方は、ぜひお立ち寄りください。
    今回はドリップバッグだけで豆販売はありません。試飲もなしの予定です。

    ドリップバッグは、喫茶や平井の本棚さんでもご購入いただけます。通販の場合は、メッセやメールで直接いただけると、10月中はキャンペーン価格にて。

    もちろん豆での購入もおすすめです。
    そして、なによりも喫茶に来ていただけるのが一番うれしいです。土日はどちらかで臨時営業させていただこうと思っております。
    よろしくお願いします。

  • 2018/10/3

    イレギュラー焙煎

    昨日は、2バッチ焙煎したのですが、1バッチ目は、ダンパーを開けるタイミングを間違え、2バッチ目は、ガス欠で1ハゼ途中くらいで終わってしまいました。
    今日ガスが復活したので、昨日の続きのダブル焙煎と、今日のレギュラー焙煎を。
    意図したものより、意図せぬイレギュラー焙煎は、今後に向けて何かヒントをくれると信じています。 

    今日は、10月後半からの海老原商店さんでの軒先喫茶で打合せに。
    長井朋子さんの個展にあわせて、コーヒーとパンを販売させていただきます。

    コラボさせていただくパン屋さんは、ブーランジェリーcuronoさん。

    ↓ 海老原商店さん。

    10月5日(金)は、10時~15時で、むつみ会バザー@弁護士会館で、ドリップバッグの販売です。
    (大好評の…)回文ドリップバッグを大量にご用意いたします。通常4袋500円のところを、特別価格で5袋500円となります。
    10月中は、回文ドリップバッグキャンペーンということで上記価格で販売いたしますので、メールやメッセ等でもぜひご希望くださいませ。

  • 2018/10/2

    昨日の分

    昨日の喫茶ひりゅうずは、5名の方が来てくださりました。ありがとうございました。
    コーヒーはちょっと精進せねばという感じのできばえになってしまった部分もございましたが、いろいろアドバイスもいただき、その他、他の業界のお話もいろいろ伺うことができ、大変勉強になりました。

    次回は、10/12の金曜日の予定でしたが、6か7のどちらかで臨時営業の予定です。
    別途お知らせいたします。今後ともよろしくお願いいたします。

  • 2018/10/1

    明日(10/2)は喫茶ひりゅうずです

    今日は(本当は昨日)、コーヒーの日でしたが、片頭痛めで朦朧としておりました。

    明日(本当は今日)10/2は、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさん、ございます。
    16時~22時です。

    お暇がございましたら、ぜひとも。