飛龍頭くんのコーヒー雑記

  • 2018/12/11

    手網焙煎

    浜町のとうとうさんで、片野さんという方の手網焙煎のイベントがありまして、大変勉強になるからということで、本日参加してみました。

    今日は、「手網焙煎ブラジルのトミオフクダを味わい尽くす会」という名目で、トミオフクダのドライオンツリーの豆を、いくつかの焙煎と抽出で飲ませていただいたのですが、まっこと、美味しかったです。飲み頃のものはもちろんなのですが、焙煎直後でも、生感も焦げ感もなく、あの甘味が出るのはすごいと少しびっくりいたしました。私のトミオよりおいしいです。焙煎途中も含め、煎りムラがなく綺麗とのこと。
    一緒に参加してらした方もみなプロの方で、久しぶりにどっぷりコーヒーの話もできて楽しかったです。

    手網焙煎は、商売を考えるとはなかなかハードルが高いですが、手軽だし、焙煎時に人間が関われる範囲が一番広く、味の上限も高いので、いつか、珈琲人生がどんづまりになったときの希望の光でもあります。
    最近、やっておりませんでしたが、モチベーション維持のためにも、継続的にやっていこうと思いました。

    大変おすすめのイベントですので、みなさまもぜひに~。

  • 2018/12/10

    いくつか

    本日から、平井の本棚さんで、「ひりゅうずドリップバッグセット プレミアムバージョン with たなかかなめ」を販売中です。
    期間限定(12/10~12/16)、個数限定(限定8セット)、かなめさん直筆サイン付きで、税込1,200円となります。

    たなかかなめさん(ツイッター:@kanamefl)、将来かなり有望な現役美大生です。
    ドリップバッグはともかく、上記期間、平井の本棚2階で、展示会やってますので、アートに興味のある方、ぜひ見にいらしてください。
    (ついでに、コーヒー豆をおひとつなにとぞ。普通のブレンド豆も500円で売ってます。)

    次に、月曜コーヒーワークショップのご案内を再度です。
    ↓ 下記よりお申込み可能です。 ↓
    hirai-shelf.tokyo/event/coffeeworkshop201812/

    わたし、以前は、コーヒーおたくをめざしていたのですが、やはりおたくまでいくにはハードルが高く、あと、コーヒー屋さんに行くと、コーヒー屋さんを愛するがゆえにか、メンヘラ的になってしまうようなので、コーヒー屋巡りもあきらめ、おたくもどきも解消しようと思うのですが、ワークショップ自体は、なかなかにバランス&コスパの良い充実内容ですので、ぜひにお申込みくださいませ。

    12月の残りは、間借喫茶のチャンスも少ないようなので、焙煎をじゃんじゃんやって、豆卸の営業にも精を出そうと思っております。
    今後ともよろしくお願いいたします。

  • 2018/12/7

    コーヒー豆をお試しいただきたいです。

    というわけで、お試しパック4種の商品を追加しました。
    https://hiryuzu.thebase.in/items/15485951

    最近の新参豆は、ペルー・マチュピチュです。世界遺産ですよ。飲むべきです。

  • 2018/12/6

    New ロゴ

    体調不良で喫茶を休んでしまいました。不覚であります。
    また、なにとぞよろしくお願いいたします。

    体調不良は、片頭痛でありました。たいてい私の体調不良は片頭痛です。
    片頭痛持ちでない方には理解してもらえないかと思うのですが、片頭痛つらいんですよ。まあ、しかたないです。

    ところで、明日から平井で地図のイベントがあり、私は、土日だけお邪魔してコーヒーを淹れようと思うのですが、今回、平井の本棚さんの透明な福袋に当店のドリップバッグも忍ばせてもらいました。

    ラベルデザインは、ドク書房さんというスバラシイデザインセンスの青年であります。

    このひりゅうずの文字ですが、今日聞いたのですが、ひが龍の頭になっていて、ずの丸の部分が豆だそうです。

    ↓ 龍

    ↓ 豆

    すごいです。しゃれてます。ロゴとしてもらっちゃおうと思います。

    平井地図イベント、地図業界では結構有名な方もいらっしゃるようですので、地図好きの方、ぜひいらしてください。

  • 2018/12/4

    本日12/4の昼間喫茶は体調不良でお休みです。

    申し訳ありません。
    ねこのやさんは、営業されますので、ツイッター等ご確認いただけますと幸いです。

  • 2018/11/30

    来月の予定

    来月の予定をアップしました。まだ未確定のものもあり、随時更新していきます。

    http://hiryuzu.jp/schedule-2/

    急ですが、明日からの土日もねこのやさん、ご用事とのことで、すかさず間借りさせていただくことに。
    12/1(土)、12/2(日)、12/4(火)の12時~18時で営業します。
    四谷三丁目の喫茶は、お客様は少ないものの、いろいろなお話を伺えて大変楽しいです。いつかお金持ちになって、道楽喫茶が許される立場になったら、こういう感じの喫茶をやりたいです、と思っています。

    他の日程は、平井の本棚さん中心です。
    読書会、地図イベント、ライブペインティング等盛沢山です。

    月曜日の日中に、珈琲ワークショップも行いますので、お時間のある方、こちらにもぜひご参加ください。
    http://hiryuzu.jp/info20181128/
    自分で言うのもなんですが、とても充実内容なワークショップです。
    ぜひ、ご検討くださいませ。

  • 2018/11/25

    40g100cc抽出。

    どうも、最近、事前抽出の方が味が良い気がしていて、なぜかと思ったら、一杯取りより二杯以上取りの方がおいしい、という結論に達し、最近は喫茶でも、40gの豆で、100cc程度抽出し、お湯で割って2杯分というやり方になっているのですが、お客さんが一人のときもそれでやるので、かなりリッチです。
    なので、みなさま、ぜひご来店くださいませ。
    11/27火曜日も12時~18時で営業いたします。

    あと、ドリップバッグお試しくださる方、いらっしゃいませんかー? 
    5個500円(送料は300円)です。1セットから受け付けております。
    豆とのセット等でも承りますので、お気軽にお問合せください。

    coffee@hiryuzu.jp
    https://hiryuzu.thebase.in/

  • 2018/11/25

    ドリップバッグ売れてます。

    本日、11/25日曜日も、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさんです。12時~18時。
    あと、11/27火曜日も。

    絶賛売出中は、ドリップバッグです。5個で500円と超キャンペーン価格となります。
    世界一のコストパフォーマンスを誇っていると自称しておりまして、とにかく、まずは、お試しください。
    喫茶のときもご購入可能です。平井の本棚さんにも常時置いております。

    オフィスで飲むコーヒーの選択肢として、ご検討くださいませ。
    (すみません、売れてます、というのは誇張です。)

  • 2018/11/23

    ひりゅうず通信【小説版】9-12月号

    本日、来てくださった方々ありがとうございました。
    なんだか酸味が際立つコーヒーで、好みが分かれたかもしれません。

    さて、明日は、久々に、猫の里親会@ねこのやさんのコーヒー担当です。
    わたしは、特に猫好きというわけではないのですが、猫のために活動される方々には、本当にいつも脱帽でございます。
    猫を飼ってみたいという方、ぜひお越しくださいませ。
    お時間ございましたら、コーヒーもどうぞ。無料サービスです。

    さて、話変わりまして、何人かの方から、ご好評、ご批判、ご警戒いただいておりましたひりゅうず通信の小説版ですが、昨年の12月発刊時から地味に続けておりまして、9月~12月は、合併号で、新作を載せております。
    全部で、B5冊子版で小説部分は、12ページほどございます(まだ完結しません)。
    とてもわかりづらい小説ですし、特にコーヒーと関係ないのですが、寛容そうな方には、強制的にお渡しいたしますので、すみませんが、よろしくお願いいたします。

  • 2018/11/22

    勤労感謝の日には、カラカラ喫茶へ。

    明日、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさん、12時~18時です。

    食べ物の持ち込み自由、ビール(ハートランド)は3本。
    ちょこっとお菓子はユーハイムのミニバウムクーヘン or ルビーミルフィーユ、おまけのお菓子は、いつものシガールです。

    コーヒーは、11/20焙煎(ちょっと日が浅い・・・)の、エチオピア、コロンビア、ケニア、タンザニアのうちからセレクトさせていただきますので、ご要望ございましたらお知らせください。

    勤労感謝の日なので、忙しく働く方のためには、ドリップバッグをおすすめいたします。
    品質と量を考えると、もしかしたら世界一のコスパなのではと思っております。

    豆やドリップバッグの購入のみの方も大歓迎ですので、お近くにご用事の方はぜひお運びください。

  • 2018/11/20

    今週末は、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目です。

    秋葉原軒先出店は、無事終了しました。ステキな場所で大変貴重な経験をさせていただきました。
    期間中、来てくださった方々、本当にありがとうございました。

    今日は焙煎4バッチやりました。味も安定してきましたので、ぜひお試しいただけますとうれしいです。
    送料かかりますが、豆100gからご注文いただけます。
    ドリップバッグも最近割とよく売れます。ドリップバッグはそのうちギフトオンリーにしようと思っておりますので、今のうちにぜひお買い求めくださいませ。

    今週末は、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさんとなります。
    23日(金)、25日(日)、27日(火)の12時~18時です。(24日(土)は猫里親会コーヒー当番。13時~16時。)
    ツイッターでもご案内したとおり、たいがいカラカラしておりますので、お客さん不在時に入店いただくと、コーヒーおかわり一杯、もしくは、ちょこっとお菓子1個、無料となります。
    ぜひとも。

    よろしくお願いいたします。

  • 2018/11/15

    軒先ひりゅうず最終週です

    明日からの金土日で、秋葉原での軒先出店は終了となります。
    何度も言いますが、建物も、絵も、パンも、(コーヒーも、、、)どれをとっても、一級品でございますので、この機会に、ぜひお運びくださいませ。

    その翌週は、ねこのやさんご用事とのことで、23金、25日、27火の12時~18時で、間借喫茶ひりゅうず@四谷三丁目を営業させていただく予定です。
    こちらもどうぞよろしくお願いします。何度も申し上げますが、空いております。ネット環境も快適だそうでございます。

    何卒よろしくお願いいたします。

  • 2018/11/14

    最近の焙煎

    最近、以前より少し豆の量を多くして焙煎しています。安定してきました。
    今日の焙煎は、エチオピアとコロンビアとケニアです。
    ケニアは、深めが飲みやすいです。
    選別を焙煎前後でとても丁寧にやっています。やさしく飲みやすいコーヒーです。

    他のお店とかでこだわりのコーヒーを飲んだり、コーヒー好きの方の意見を伺ったりするとまだまだ迷いますが、私のコーヒーは、この方向性で良いと思っています。

  • 2018/11/13

    読書会

    駒込の青いカバさんで、読書会があり参加したのですけれど、面白かった。

  • 2018/11/12

    近況など

    更新するのを忘れてました。やっぱり毎日書かないとブログモチベーションが続きません。

    秋葉原の軒先出店は、運営側もステキな方々ばかりですし、お客様もみなさまおいしいといって飲んでくださいます。
    最近は、豆やドリップバッグを購入してくださる方もいて、本当にうれしいです。
    次回、16日(金)、17日(土)、18日(日)が最後となりますので、特に、建築や現代アートに興味のある方は、ぜひ一度見にいらしてほしいです。

    11月23日から27日のうちの数日は、四谷三丁目間借り喫茶となる予定です。12時~18時の予定です。
    お客様の数は少ないですが、いつもいろいろなお話を伺えて、来てくださった方々には本当に感謝です。
    とても空いていて、テーブル席での長居も可能ですので、ぜひに。。。。。

    今日は、月曜恒例の平井の本棚さんでの店番販売でした。ドリップバッグが2セット売れてうれしかったです。
    12月は、2階のイベントスペースでどっぷりやるつもりです。

    迷走ブログをやめたら、迷走がおさまるかと思っていましたが、まったくそんなことはなく、今も、自分が何をしたいのかわからぬまま進んでいる感じです。
    最近は、好きなコーヒー屋さんにも行けておらず、コーヒー業界の方々と話す機会も少なくて、私のコーヒー(アームズさんじこみ)はどちらかというとコーヒー好きではない方にもやさしく飲みやすい、というコーヒーなので、それはそれでいいのですが、でも、私がコーヒー屋さんをめざしたのは、コーヒー屋さんが好きだったからなので、たまに、コーヒー好きな方々とお話する機会があるととてもうれしくなります。

    私は性格上、自分の中でいろいろルールを決めて、ついヘンテコな抑制をきかせてしまうのですが、せっかく脱サラして儲かりもしないコーヒー屋をやっているのだから、好きなようにやろうと思います。

  • 2018/11/5

    ブレンド

    金土日の秋葉原の軒先出店では、知り合いもたくさん来てくれてうれしかったです。
    ありがとうございました。
    あと2週、金土日(来週だけ金なし)でやるので、建築とか絵とかに興味ある方は、ぜひいらしてほしいです。

    ブレンドが少し落ち着いてきて、当店定番豆のエチオピアとコロンビアを1:1もしくは、黄金比的な8:5での組み合わせとなりそうです。
    それにときどきグァテマラかケニアかパプアニューギニアを加えて調整。

    最近は、少しコーヒーの味にも自信を持ててきました。コツコツと丁寧に精進していきたいと思います。

  • 2018/10/30

    11月の予定

    いつもありがとうございます。

    11月の予定を更新しました。
    http://hiryuzu.jp/schedule-2/

    2(金)、3(土)、4(日)と、また軒先出店@秋葉原海老原商店さんです。

    11月の喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさんは、時間が変更になりまして、12時~18時となります。
    次回は、11月9日(金)12時~18時です。

    平井本棚さんでの店番(&豆販売)は毎週月曜日の15時30分~19時30分です。
    12月は、平井の本棚さんの2階イベントスペースにて、ほぼ常駐にてやらせていただく予定です。

    よろしくお願いいたします。

  • 2018/10/25

    明日は喫茶ひりゅうず、土日は軒先ひりゅうずです。

    明日10/26(金)は、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさんです。16時~22時。
    土日は、また、軒先ひりゅうず@秋葉原海老原商店さんです。13時~19時。

    焙煎は、こまめにやっています。
    明日は、エチオピア、ケニア、コロンビア等ございます。

    ちょこっとお菓子は、アンリのしあわせサブレと焼き栗モンブランです。(市販品です)

    お待ちしております!

  • 2018/10/21

    ひたすら読書会喫茶

    あれ、5の倍数の日は昨日でした。間違えてました。

    今日はねこのやさんで読書会があり参加しました。読書会面白いですね。
    わたし、ひたすら読書会喫茶というのをめざそうと思います。相変わらずコロコロ変わりますが。

    秋葉原の出店は、案の定、最初、オペレーションがぐだぐだでしたが、2日目はなんとか。
    コーヒーの味は、なかなか安定しないので、10月21日ブレンドとか、日付を名前にすることにしました。

    海老原商店の建物と長井朋子さんの展示は、本当にすばらしいので、ぜひ見に来てほしいです。ついでにコーヒーも。
    パンもおいしいです。ついでにコーヒーも。

    さて、明日10/22は、平井の本棚さん、10/26金は、喫茶ひりゅうず、10/27と28でまた秋葉原です。
    今後、平井の本棚さんでの試飲は、本当に試飲にしようと思います。明日は初めて焙煎したケニアです。

    今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

  • 2018/10/15

    海老原商店さん@秋葉原での出店について

    海老原商店さんでの軒先販売について詳細決まりましたので、お知らせです。

    長井朋子さんの個展期間中に、軒先にてパンとコーヒーを販売いたします。
    コーヒーはホット2、3種を1杯300円で販売予定。パンとのセット販売もあります。
    パンは、ブーランジェリークロノさんとのコラボで。

    長井朋子さんの作品も、とてもステキですので、ぜひ見にいらしてください。
    私の方で、長井朋子さんの作品集や手ぬぐいの物販も行います。こちらもぜひに。

    以下、ナガイーランドさんのfacebookより。
    ———————
    10月19日から海老原商店で開催する 個展「100年と10月の桜」会場にて、下記の日時限定で、珈琲やパンの販売を行います。
    また、長井朋子作品集「Thousands of Finches」と会場限定「長井朋子オリジナル手ぬぐい」の販売もいたします。

    会場場所: 海老原商店
    千代田区神田須田町2-13-5

    10月19日(金)20日(土)27日(土)28日(日)
    11月2日(金)3日(土)4日(日)
    11月10日(土)11(日)
    11月16日(金)17日(土)18日(日)
    時間: 13時~19時
    ※ 11月11日(日)はイベント開催につき、珈琲とパンの販売は16時30分で終了いたします。

    会場は作品展示があるため、ご飲食は入口付近のみでお願いさせていただきます。
    テイクアウトはできます。

    ■出店ご協力
    <珈琲>
    珈琲ひりゅうず

    <パン>
    boulangerie CURONO
    ———————