飛龍頭くんのコーヒー雑記

  • 2019/01/11

    今月の間借り喫茶は、月曜火曜両日12時~22時です。

    今年は、7日から間借り喫茶スタートしております。
    最近、少しずつ、お客様がいらしても動じなくなりました。成長しております。

    間借り喫茶、今月だけ、月曜火曜両日とも、12時~22時となりました。よろしくお願いします。
    明日は、猫の里親会のコーヒー当番です。13時~16時。
    http://hiryuzu.jp/schedule-2/

    今日は、エチオピアとケニアを焙煎しました。
    最近、また深煎りめになっています。本当はいろいろな焙煎具合でやりたいのですが、私のスキルですとまだ難しいです。
    浅いとどうしても生焼け感が出てしまいます。
    精進いたします。よろしくお願いします。

  • 2019/01/4

    年が明けました。

    明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。

    今年は、昨年までの、有言一部実行(一部不実行)を反省しまして、実行有言ということで行きたいと思います。
    やってから言う! ダメ人間解消!

    年明け一発目は、下記のとおり間借りひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさんやらせていただきます。(宣伝は、やる前に言う!)
    ・1月7日(月)12時~22時
    ・1月8日(火)12時~22時(※この日は22時までです)

    ↓ 1月の予定(随時更新中)
    http://hiryuzu.jp/info20180701-2/

    平井は、金曜日に変更です。

    昨日は今年の焙煎初めでした。うまく焼けたのではないかと思います。(いつもそう思います)

    コーヒーについては、焦らず地道にコツコツと。それ以外は、大胆に質より量でチャレンジする1年とする所存です。

    本年もなにとぞよろしくお願いいたします。なにとぞ~。

  • 2018/12/24

    来年に向けて

    今日で、今年は営業終了です。
    金土の間借り喫茶は、通りがかりのお客様を中心に、たくさんいらしてくださり、うれしかったです。
    今日の、平井の本棚さんでのコーヒーワークショップも3名の方が来てくださいました。ありがとうございました。

    お客様にサービスを提供するというより、私が、いつもお客様からいただくばっかりの1年でしたが、今後、お返ししていければと思っています。

    明日から年末までは、来年に向けて、いろいろ整理しつつ、インプット&体力増強に精を出そうと思っています。

    来年1月は、平井の本棚さんは、金曜日に。
    月曜、火曜は、間借り喫茶@四谷三丁目を定例化させていただく予定です。スケジュール更新しましたら、また改めてお知らせいたします。

  • 2018/12/19

    コロンビア

    コロンビアの豆は、ワタルさんがシエラネバダ終了とのことで、他の商社さんのも試した後、今日から、ウイラの豆となりました。
    後継とのことですが、地理的には、ずいぶん離れているんですね。

    コロンビアは、コーヒーの産出量第3位の国だし、たいていのコーヒー屋さんで扱っているのですが、そういえば、雑学的なところはこれまであまり学んできませんでした。
    精製方法もウォッシュトがほとんどのようだし、エチオピアみたいに味に大きな特徴がある感じでもないし。

    ネットで調べればもちろんいろいろな情報が出てくるんですけど、できれば生の情報もいろいろ知りたいです。
    コロンビア行ったことある方、教えてください。

  • 2018/12/17

    今週、金土に臨時営業いたします。

    今週の金土も、ねこのやさんご用事とのことで、下記のとおり臨時で喫茶ひりゅうず@四谷三丁目を営業させていただきます。
    ・12/21(金)12時~22時
    ・12/22(土)18時~22時(13時~16時は猫里親会です)
    今回は、おまけ用のちょこっとお菓子は自作でご用意いたします。ぜひともお味見くださいませ。。。

    今日は、ドリップワークショップ@平井でしたが、2名ご参加くださいました。ありがとうございました。
    次回は、12月24日(月)の13時~、コロンビア編です。クリスマスイブですし、シュトレンがつきます。こちらは、自作ではないので安心してください。ブーランジェリークロノさんのシュトレンです。本日も大人気でした。
    お申込みは、⇒こちら
    (よく見たら、12月はアフリカですと書いていたのにコロンビア。訂正済みです。)
    まだお申込み少ないです。何卒よろしくお願いします。

  • 2018/12/17

    本日のオススメ

    以前は、平井にお店を出されていたということで、昨日、しげの珈琲工房さん@押上に伺ってみたのですが、オススメです。

  • 2018/12/15

    ムキムキ

    最近疲れやすく、肩こりと腰痛がひどくて、片頭痛の頻度も増しているので、少し、体力増強、肉体改造に取り組もうと思います。
    ジムとか行くお金ないので、家で筋トレと市民プール通いかなんかで今年中に身も心もムキムキになりたいと思います。

    来年からは、定期間借も復活させていただく予定ですので、それまでに、人に出しても怒られないおまけのおやつ一品と、紅茶の淹れ方をマスターしようと思います。

    あと、月曜昼間のワークショップですが、現状、1名ずつのお申込みになっております。
    私は、喫茶で、お客さんひとりとか慣れているのですが、お客さん側が慣れていなかったらかわいそうですので、月曜昼間に時間のある心の優しい方がいらっしゃいましたら、ぜひともよろしくお願いいたします!。

    お申込みは⇒こちら

  • 2018/12/11

    手網焙煎

    浜町のとうとうさんで、片野さんという方の手網焙煎のイベントがありまして、大変勉強になるからということで、本日参加してみました。

    今日は、「手網焙煎ブラジルのトミオフクダを味わい尽くす会」という名目で、トミオフクダのドライオンツリーの豆を、いくつかの焙煎と抽出で飲ませていただいたのですが、まっこと、美味しかったです。飲み頃のものはもちろんなのですが、焙煎直後でも、生感も焦げ感もなく、あの甘味が出るのはすごいと少しびっくりいたしました。私のトミオよりおいしいです。焙煎途中も含め、煎りムラがなく綺麗とのこと。
    一緒に参加してらした方もみなプロの方で、久しぶりにどっぷりコーヒーの話もできて楽しかったです。

    手網焙煎は、商売を考えるとはなかなかハードルが高いですが、手軽だし、焙煎時に人間が関われる範囲が一番広く、味の上限も高いので、いつか、珈琲人生がどんづまりになったときの希望の光でもあります。
    最近、やっておりませんでしたが、モチベーション維持のためにも、継続的にやっていこうと思いました。

    大変おすすめのイベントですので、みなさまもぜひに~。

  • 2018/12/10

    いくつか

    本日から、平井の本棚さんで、「ひりゅうずドリップバッグセット プレミアムバージョン with たなかかなめ」を販売中です。
    期間限定(12/10~12/16)、個数限定(限定8セット)、かなめさん直筆サイン付きで、税込1,200円となります。

    たなかかなめさん(ツイッター:@kanamefl)、将来かなり有望な現役美大生です。
    ドリップバッグはともかく、上記期間、平井の本棚2階で、展示会やってますので、アートに興味のある方、ぜひ見にいらしてください。
    (ついでに、コーヒー豆をおひとつなにとぞ。普通のブレンド豆も500円で売ってます。)

    次に、月曜コーヒーワークショップのご案内を再度です。
    ↓ 下記よりお申込み可能です。 ↓
    hirai-shelf.tokyo/event/coffeeworkshop201812/

    わたし、以前は、コーヒーおたくをめざしていたのですが、やはりおたくまでいくにはハードルが高く、あと、コーヒー屋さんに行くと、コーヒー屋さんを愛するがゆえにか、メンヘラ的になってしまうようなので、コーヒー屋巡りもあきらめ、おたくもどきも解消しようと思うのですが、ワークショップ自体は、なかなかにバランス&コスパの良い充実内容ですので、ぜひにお申込みくださいませ。

    12月の残りは、間借喫茶のチャンスも少ないようなので、焙煎をじゃんじゃんやって、豆卸の営業にも精を出そうと思っております。
    今後ともよろしくお願いいたします。

  • 2018/12/7

    コーヒー豆をお試しいただきたいです。

    というわけで、お試しパック4種の商品を追加しました。
    https://hiryuzu.thebase.in/items/15485951

    最近の新参豆は、ペルー・マチュピチュです。世界遺産ですよ。飲むべきです。

  • 2018/12/6

    New ロゴ

    体調不良で喫茶を休んでしまいました。不覚であります。
    また、なにとぞよろしくお願いいたします。

    体調不良は、片頭痛でありました。たいてい私の体調不良は片頭痛です。
    片頭痛持ちでない方には理解してもらえないかと思うのですが、片頭痛つらいんですよ。まあ、しかたないです。

    ところで、明日から平井で地図のイベントがあり、私は、土日だけお邪魔してコーヒーを淹れようと思うのですが、今回、平井の本棚さんの透明な福袋に当店のドリップバッグも忍ばせてもらいました。

    ラベルデザインは、ドク書房さんというスバラシイデザインセンスの青年であります。

    このひりゅうずの文字ですが、今日聞いたのですが、ひが龍の頭になっていて、ずの丸の部分が豆だそうです。

    ↓ 龍

    ↓ 豆

    すごいです。しゃれてます。ロゴとしてもらっちゃおうと思います。

    平井地図イベント、地図業界では結構有名な方もいらっしゃるようですので、地図好きの方、ぜひいらしてください。

  • 2018/12/4

    本日12/4の昼間喫茶は体調不良でお休みです。

    申し訳ありません。
    ねこのやさんは、営業されますので、ツイッター等ご確認いただけますと幸いです。

  • 2018/11/30

    来月の予定

    来月の予定をアップしました。まだ未確定のものもあり、随時更新していきます。

    http://hiryuzu.jp/schedule-2/

    急ですが、明日からの土日もねこのやさん、ご用事とのことで、すかさず間借りさせていただくことに。
    12/1(土)、12/2(日)、12/4(火)の12時~18時で営業します。
    四谷三丁目の喫茶は、お客様は少ないものの、いろいろなお話を伺えて大変楽しいです。いつかお金持ちになって、道楽喫茶が許される立場になったら、こういう感じの喫茶をやりたいです、と思っています。

    他の日程は、平井の本棚さん中心です。
    読書会、地図イベント、ライブペインティング等盛沢山です。

    月曜日の日中に、珈琲ワークショップも行いますので、お時間のある方、こちらにもぜひご参加ください。
    http://hiryuzu.jp/info20181128/
    自分で言うのもなんですが、とても充実内容なワークショップです。
    ぜひ、ご検討くださいませ。

  • 2018/11/25

    40g100cc抽出。

    どうも、最近、事前抽出の方が味が良い気がしていて、なぜかと思ったら、一杯取りより二杯以上取りの方がおいしい、という結論に達し、最近は喫茶でも、40gの豆で、100cc程度抽出し、お湯で割って2杯分というやり方になっているのですが、お客さんが一人のときもそれでやるので、かなりリッチです。
    なので、みなさま、ぜひご来店くださいませ。
    11/27火曜日も12時~18時で営業いたします。

    あと、ドリップバッグお試しくださる方、いらっしゃいませんかー? 
    5個500円(送料は300円)です。1セットから受け付けております。
    豆とのセット等でも承りますので、お気軽にお問合せください。

    coffee@hiryuzu.jp
    https://hiryuzu.thebase.in/

  • 2018/11/25

    ドリップバッグ売れてます。

    本日、11/25日曜日も、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさんです。12時~18時。
    あと、11/27火曜日も。

    絶賛売出中は、ドリップバッグです。5個で500円と超キャンペーン価格となります。
    世界一のコストパフォーマンスを誇っていると自称しておりまして、とにかく、まずは、お試しください。
    喫茶のときもご購入可能です。平井の本棚さんにも常時置いております。

    オフィスで飲むコーヒーの選択肢として、ご検討くださいませ。
    (すみません、売れてます、というのは誇張です。)

  • 2018/11/23

    ひりゅうず通信【小説版】9-12月号

    本日、来てくださった方々ありがとうございました。
    なんだか酸味が際立つコーヒーで、好みが分かれたかもしれません。

    さて、明日は、久々に、猫の里親会@ねこのやさんのコーヒー担当です。
    わたしは、特に猫好きというわけではないのですが、猫のために活動される方々には、本当にいつも脱帽でございます。
    猫を飼ってみたいという方、ぜひお越しくださいませ。
    お時間ございましたら、コーヒーもどうぞ。無料サービスです。

    さて、話変わりまして、何人かの方から、ご好評、ご批判、ご警戒いただいておりましたひりゅうず通信の小説版ですが、昨年の12月発刊時から地味に続けておりまして、9月~12月は、合併号で、新作を載せております。
    全部で、B5冊子版で小説部分は、12ページほどございます(まだ完結しません)。
    とてもわかりづらい小説ですし、特にコーヒーと関係ないのですが、寛容そうな方には、強制的にお渡しいたしますので、すみませんが、よろしくお願いいたします。

  • 2018/11/22

    勤労感謝の日には、カラカラ喫茶へ。

    明日、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさん、12時~18時です。

    食べ物の持ち込み自由、ビール(ハートランド)は3本。
    ちょこっとお菓子はユーハイムのミニバウムクーヘン or ルビーミルフィーユ、おまけのお菓子は、いつものシガールです。

    コーヒーは、11/20焙煎(ちょっと日が浅い・・・)の、エチオピア、コロンビア、ケニア、タンザニアのうちからセレクトさせていただきますので、ご要望ございましたらお知らせください。

    勤労感謝の日なので、忙しく働く方のためには、ドリップバッグをおすすめいたします。
    品質と量を考えると、もしかしたら世界一のコスパなのではと思っております。

    豆やドリップバッグの購入のみの方も大歓迎ですので、お近くにご用事の方はぜひお運びください。

  • 2018/11/20

    今週末は、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目です。

    秋葉原軒先出店は、無事終了しました。ステキな場所で大変貴重な経験をさせていただきました。
    期間中、来てくださった方々、本当にありがとうございました。

    今日は焙煎4バッチやりました。味も安定してきましたので、ぜひお試しいただけますとうれしいです。
    送料かかりますが、豆100gからご注文いただけます。
    ドリップバッグも最近割とよく売れます。ドリップバッグはそのうちギフトオンリーにしようと思っておりますので、今のうちにぜひお買い求めくださいませ。

    今週末は、喫茶ひりゅうず@四谷三丁目ねこのやさんとなります。
    23日(金)、25日(日)、27日(火)の12時~18時です。(24日(土)は猫里親会コーヒー当番。13時~16時。)
    ツイッターでもご案内したとおり、たいがいカラカラしておりますので、お客さん不在時に入店いただくと、コーヒーおかわり一杯、もしくは、ちょこっとお菓子1個、無料となります。
    ぜひとも。

    よろしくお願いいたします。

  • 2018/11/15

    軒先ひりゅうず最終週です

    明日からの金土日で、秋葉原での軒先出店は終了となります。
    何度も言いますが、建物も、絵も、パンも、(コーヒーも、、、)どれをとっても、一級品でございますので、この機会に、ぜひお運びくださいませ。

    その翌週は、ねこのやさんご用事とのことで、23金、25日、27火の12時~18時で、間借喫茶ひりゅうず@四谷三丁目を営業させていただく予定です。
    こちらもどうぞよろしくお願いします。何度も申し上げますが、空いております。ネット環境も快適だそうでございます。

    何卒よろしくお願いいたします。

  • 2018/11/14

    最近の焙煎

    最近、以前より少し豆の量を多くして焙煎しています。安定してきました。
    今日の焙煎は、エチオピアとコロンビアとケニアです。
    ケニアは、深めが飲みやすいです。
    選別を焙煎前後でとても丁寧にやっています。やさしく飲みやすいコーヒーです。

    他のお店とかでこだわりのコーヒーを飲んだり、コーヒー好きの方の意見を伺ったりするとまだまだ迷いますが、私のコーヒーは、この方向性で良いと思っています。