飛龍頭くんのコーヒー雑記

  • 2019/06/15

    水筒コーヒー

    最近は、毎朝、コーヒーをたくさん抽出し、水筒に入れて持ち歩くようにしています。
    私のコーヒーはやさしく飲みやすいので、いつも飲んでいると、他のコーヒーは飲めなくなるかと思います。本当です。罪深いです。

    たくさんの人が当店のコーヒーしか飲めなくなれば、経営も安心なのですが、残念ながら、商売下手なので、うまくいきません。みんな、コンビニのを飲んでしまいます。ぬん。

    でも、まあ、たまには、どこか美味しいコーヒー屋さんの豆を買って、水筒に入れて、オフィスに持って行って、ちびちび楽しむ、というのをやってみてほしいです。
    たくさんの豆で濃く淹れて、オフィスで熱湯で割って飲んでいただくと、熱く飲めるし、うまいです。仕事のモチベーションもあがります。
    水筒コーヒー、はやるといいです。ぜひ、当店の豆もよろしくお願いいたします。おいしいです。

  • 2019/06/15

    ギフトセット

    写真を撮り忘れましたが、今年は、父の日ギフトセットを合計3セットご注文いただきました。
    お値段と中身は、ご希望に応じて右往左往可能です。

    手作り感満載で、素朴でやぼったく温かみがあるギフトとなります。
    来年分のご注文も今から待ちわびておりますので、みなさま、ぜひご検討くださいませ。

  • 2019/06/12

    人生終わったらマンデリン

    昨日から今日にかけて、人生終わった、と思うできごとがあり、なんだか幽霊になったような気分でしたが、ハンドピックしたり、焙煎したり、自転車コーヒーミルをひたすら漕いだりしているうちに、少し元気になってきました。

    コーヒーはうつに効くとかいう論文もあるみたいだし、認知症対策にも良さそうだし、これからの時代、大活躍するのかと思います。

    それにしても、最近のマンデリンは欠点豆が多くて、うつ解消には最適です。

  • 2019/06/10

    500円でできること

    少し落ち着いて世の中を見回すと、コーヒー1杯に500円払うなら○○、というようなリーズナブルなことが世の中には多すぎてなんとなく落ち込んでいるのですが、まあ、でも人生一度きりですので、○○も500円のコーヒーも両方楽しんでいただければと思います。

    私のオススメ500円は下記です。
    ・アンデルセンのくるみパン(大きいやつは今500円らしい。キングofくるみパン)
    ・videonews.com、マル激(神保さんと宮台先生の有料メディア。月額500円。真面目なメディア)
    ・ほうじ茶(ほうじ茶は100g500円くらいので十分おいしい、緑茶はこの値段だと微妙)
    ・無印の敏感肌用の化粧水(500円じゃないけど、500円台で買える。弱肌の人には超おすすめ)
    ・当店のブレンドコーヒー豆100g(豆の品質の割にかなり安い価格設定です)

    10,000円の服を買うなら、上記全部×4とかで。
    当店のオリジナルドリップバッグ5袋入りで500円もオススメです!。

  • 2019/06/9

    一本焼きのテスト

    今日の焙煎は、火力一定、ダンパー一定の一本焼きでやってみました。
    だいたいこんなもんかしら、というところでガス圧を決めて、後は運を天に任せて、という感じでしたが、1ハゼまでの時間がだいたい11分〜12分くらいでいつもより若干長く、その分、1ハゼ〜2ハゼまでの時間が極端に短くなりまして、しかしながら、予想よりも美味しく焼けたのではないかと思っております。

    これで今までより美味しいなら、やっぱり世の中、Simple is Best ということになるかと思います。
    E=mc2と同じ感じです。

  • 2019/06/9

    最近のコーヒー

    最近の焙煎は、全体的に酸味が強く残ってしまうな、と昨日まで思っていたのですが、今飲んだエチオピアは、昨日飲んだエチオピアと違って、バランスが良くて、とても美味しいです。
    同じ豆なのでドリップの問題でしょうか。
    人間だし、波はありますが、もう少し、全体として、美味しいところで波打っていきたいです。

  • 2019/06/8

    なかなかなれない

    6月から始めたバイト仕事の関係で、ついにMacユーザーになったので、この機会にMacをきちんと使いこなせるようになっておこうと思います。コーヒー屋は、WindowsよりMacの方が相性が良い気がするからです。気がするだけかもしれません。
    Macを使っていて、現状は、たばこを5本指で持って吸っているようなカッコ悪さを自分でも感じていますが、それは、そのうち慣れるかと思います。

    なかなか慣れないし成れないのはコーヒー屋です。自信も売上も覚悟もなかなか決まりません。
    でも、結局、最終的には、コーヒー屋をやるしかない、というのは自分でもなんとなくわかっています。
    そういう方向性でゆっくりやっていきます。

  • 2019/06/7

    自転車コーヒーミル

    以前、手廻し焙煎機を作っていただいた岡山の焙煎機屋さんに、自転車コーヒーミルなるものを作って送ってもらったのですが、いろいろ調整にてこずっております。

    ↓ ミル部分

    最初は、20g挽くのに1時間くらい自転車をこぐ必要があって、しかもエスプレッソ並みの挽きの細かさになってしまったのですが、いろいろ調整しつつ、ひとまず、15分で挽きあがるようになり、挽き具合も丁度よくなりました。
    ただ、自転車側の抵抗力が弱くて、スカスカな感じがするので、自転車側を少し改造してできないか現在調整中。(詳しい方、募集中。。)

    もうちょっとトレーニング自転車として洗練させていけば、結構良いと思うので、後続の製品を期待したいところです。
    私は、このミルのポンコツ具合が自分にあっているので、愛機として大切にしていこうと思います。

    喫茶で使うとしたら北の国からであったみたいに、お客さんがセルフサービスで豆を挽くイメージですね。
    自転車ミルコース 1杯1,000円 くらい。

  • 2019/06/5

    焙煎いろいろ

    今日は、焙煎室でゲストお二方を迎え、機械焙煎を。
    いろいろコーヒー談議をしながら、他の方の焙煎を見たり、煎りたてを飲んだりするのは、楽しいし、勉強になります。
    もともとシェア焙煎をやりたくて焙煎室を借りたのを思い出しました。私は初志貫徹というのができたためしがありません。まあ、このままいくしかないです。

    お土産にいただいたケーキ2種がすさまじく美味しかったです。両方の奥様のお手製とのこと。
    パートナーとお店をやっていて、片方がコーヒー担当で、片方がスイーツ担当というケース、理想でございます。

  • 2019/06/4

    ナウシカ的コーヒー

    ナウシカの漫画版を読んでいて、今、全7巻のうち5巻中なのですが、やっぱりナウシカは神的です。
    もう一度人生をやり直せるなら、ナウシカ的な人間を目指したいところですけど、今からだと難しいので、ナウシカ的イメージのコーヒーというものを追求したいと思います。売れるかしら。

  • 2019/06/3

    しばらく深めで

    関係ないですが、今日、MacBook Airを買いました。Macデビューです。
    色をGoldにしようかSilverにしようか悩んだのですが、リーズナブルな2017年版はシルバーしかないということが後でわかりました。選択肢が少ないのは良いことです。

    コーヒーは最近浅めチャレンジをしていたのですが、なかなかうまくいかず、やっぱり深めの方が好きだし、スキル的にもたくさんのレパートリーは作れそうもないし、ということで、しばらくまた深めモードの焙煎でやっていこうと思います。
    選択肢が少ないのは良いことです。

  • 2019/06/3

    やっぱり

    昨日のブログでネアンデルタール人に失礼なことを書いた気がするので訂正しますが、やっぱり、どんなコーヒーも嫌いなネアンデルタールも、どんなのでも好きなネアンデルタールも、美味しいコーヒーだけが好きなネアンデルタールもいろいろいるんだろうと思います。

    世の中には、美味しいコーヒー屋さんがいっぱいあって、その中で私のコーヒーを特に飲んでもらいたいという願望が停滞気味のかわりに、もっと美味しくしたい、焙煎を楽しみたい、という願望が強くなっているので、しばらくそっちの方向で精進したいと思います。

  • 2019/06/2

    ネアンデルタール人はコーヒーの微妙な味なんて気にしない

    私は、コーヒーを初めて飲んだときのことを覚えていないのですが、たぶん美味しいとは感じなかった気がするのですが、でも、きっと「美味しい!」とか言った気がします。覚えてないので気がするだけです。
    コーヒーは本来美味しいものではないけれど、それを美味しく感じることは、なんというかとても人間らしい誇るべきことだと思います。

    最近、コーヒーの中において、このコーヒーが美味しいかどうかというのを考えてしまいますが、もっと、はじめてコーヒーを飲むネアンデルタール人みたいな心境になって、おおらかな気持ちでコーヒーと向き合っていきたいです。

  • 2019/06/1

    6月になりました

    朝から予期せぬマンション断水で、水の大切さを身に染みて感じております。ビジターも水を求めて地球にやってきたわけです。

    さて、6月になりました。ブログもさぼりがちでしたが、今月からまた毎日ブログを復活させていこうと思います。
    ブログをリセットしてばかりいるとおしかりを受けたので、後々に読んでも恥ずかしくないコンテンツをめざしてがんばります。

    今月は、諸事情により、イベントや間借り営業は少なめになるかと思いますが、豆やドリップバッグのご注文等、心よりお待ち申し上げております。
    6月は、父の日ギフト(送料込みで3,000円程度)は、いかがでしょうか。オーダーメイドでご用意いたします。

    それでは、今月もよろしくお願いいたします。

  • 2019/05/28

    本日も間借りコーヒー屋@浜町とうとうさんです

    本日、5/28(火)も浜町の和食屋さん、とうとうさんのカフェタイムをお借りして営業いたします。
    15時~18時です。
    お近くにご用事のある方、なにとぞ、ぜひに。アイスコーヒーございます。新メニューのアイスカフェオレもございます。テイクアウトも可能です。200円引きです。

    夜は、とうとうさん通常営業されていらっしゃるようです。私も今日いただこうと思います。

  • 2019/05/28

    Newロゴ

    ドク書房さんというセンスある若者が、ひりゅうずの新しいロゴを作ってくださいました。
    かっこいい!。それっぽい!。
    売上が倍増するといいです。

  • 2019/05/27

    サピエンス全史

    遅ればせながら、サピエンス全史を読んでいるのですが、面白いです。
    サピエンス全史読書会の参加者募集中です。

  • 2019/05/19

    5/27(月)28(火) 15時~18時 スポット喫茶@浜町とうとうさん

    ときどきコーヒーイベントに参加させていただいている浜町のとうとうさんのカフェタイムをお借りして2日間だけスポット営業させていただくことに。

    【日時】
    5月27日(月)15時~18時(17時30分L.O.)
    5月28日(火)15時~18時(17時30分L.O.)

    【場所】
    とうとう
    〒103-0007 東京都中央区日本橋浜町2丁目19−8
    最寄り駅は、浜町もしくは人形町です。
    http://toutou-hamacho.com/

    コーヒー系のメニューの他、とうとうさんからご提供いただくちょこっと甘味もございます。
    平日の短い時間ですが、もし、お近くにご用事等ございましたら、ぜひに~。

  • 2019/05/14

    5/17(金) 12時~ 海老原商店さん軒先出店@秋葉原

    5月17日(金)12時~20時で、ひさびさに海老原商店さんで、軒先販売です。

    中では「青木尚哉グループワークプロジェクトとの連携企画EBIRAB vol.2」というイベントがあるそうで、その軒先で、パンとコーヒーの販売をいたします。

    ご一緒させていただくパン屋さんは、前回同様、ブーランジェリー クロノさんです。それはもう、おいしいです。

    お近くにご用事の方、ぜひにお立ち寄りくださいませ。

  • 2019/05/14

    リセット

    またブログをリセットしてしまいました。
    ブログをリセットすると人生もリセットされるような気がして、気分がよくなります。
    というわけで、今後ともよろしくお願いいたします。