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  • 2020/02/9

    不味さの原因

先日焙煎した豆について、味見していたら、ひとつだけひどく美味しくない豆がありました。焙煎したときは特に違和感なく美味しく焼けた、と思っていたのですが、ちょっとかつてないほどの凄みのある味わいです。もちろん売り物にはならないし、自分でも飲みたくないのですが、この味が一般的にどういう原因によるものかがちょっとわからず、いろんなコーヒー屋さんに聞き回りたい気分ですが、さすがに不味い原因を教えて、というのも気が引けます。

が、知りたい。