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  • 2019/08/3

    少し火力を上げて

本日は、5バッチ焙煎しました。マンデリン、タンザニア、メキシコ、コロンビア、エチオピア。だいたいいつも深く焼きたい順番に焙煎しています。

今日は、予定どおり、いつもより火力を強めに調整して一本焼きでやりました。といっても2ハゼまでその火力で突入すると少し強すぎるので、豆にもよりますが、2ハゼの直前直後くらいから火は止めて余熱焙煎にしております。1ハゼまでの時間は、11分〜12分程度です。おいしそうです。

1ハゼの音も2ハゼの音も結構大きく、花火のようでした。毎回花火大会だと思って、美しさを感じながら丁寧に焙煎できるといいです。