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  • 2019/06/30

    会心の焙煎。

今日の焙煎は、マンデリン、タンザニア、エチオピアですが、まだ味見してませんが、なんとなく、会心のできです。
会心。会心ってこういう漢字なんですね。

特にマンデリンは、めざすところで煎り止めできたと思います。
最近のマンデリンは全体として欠点豆が増えた気がしますが、時間をかけて丁寧に取り除いておりますので、おすすめでございます。

これは、声を大にして言いたいのですが、繁盛しているコーヒー店では、ハンドピックにこのような時間を割くことは難しいかと思います。
「コーヒー買うなら、売れない店で!」という格言はある程度真実でございます。
ご注文を心よりお待ちしております。