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  • 2019/06/19

    今日の焙煎

今日の焙煎は、ルワンダ・スカイヒル、ブラジル・ショコラ・ピーベリー、エチオピア・イルガチェフェです。
最近は、一本焼きめでやってみてます。
1ハゼまで今までよりも時間がかかりますが、その分、生焼け感は出にくく、深さの調整もしやすいので気に入っています。

焙煎方法をコロコロ変える割には、どれもやっぱり当店の味になっている感じがして面白いです。
不安定だし、再現性もないですけど、やっぱり当店っぽいコーヒーになっているのは、その味がめざすところかどうかは抜きにして、なんだか、ちょっとうれしいです。