コーヒー雑記  >>      
  • 2018/05/8

    雨の降る火曜日は珈琲について考えよう

雨の日の珈琲さん@柏。

↓ 井上製作所3~4kg。熱風。熱風!

最初はグジ。

ニカラグアに、タンザニア・タリメを合わせていただき、超濃厚デミタス。

おまけのコロンビア・ボナンザ。

こういうお店があるから珈琲店巡りはやめられません。
自分の味を追求しつつ、コーヒー豆を売って商売する、とはつまりこういうことだ!、というお手本のようなお店です。

長い期間、日々コーヒーと格闘し続けている人たちにしか見えないものがあって、それを私もいつか見えるようになりたい、と心から思いました。もはや、年を取り過ぎた感はありますが。。。そこをなんとか。

経営関連については私にとって耳の痛い話ばかりでしたが、この人みたいになるのは不可能ということで、かえって今の潜在意識丸投げのやり方のままでいこうと覚悟も決まりました。

豆は、マンデリンとイルガチェフを購入。
まずは、もう一段階、コーヒーが少しわかったー、と実感できたタイミングでまた伺いたいです。